L’halte gourmande

                 

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L'histoire d'un rêve

Photos_Resto_et_Equipe_2008_2.jpgOuvrir notre restaurant a toujours été notre désir. Tous les deux issus de la restauration gastronomique, nous avons travaillés dans différentes maisons référencées (Michelin, Gault-Millau etc ...)

De Bandol à Cannes, en passant par Courchevel, Cahors, Châtellerault ou Toulon, nous revenons au pays afin de finaliser notre plaisir : celui de partager avec vous notre passion !

C'est alors que L'Halte Gourmande voit le jour le 05 Octobre 2006, nous y avons mis et nous y mettons tout notre amour.

Oui, celui de notre métier, cette envie de partager à la fois le désir, l'envie, tout simplement le plaisir des sens et des papilles.

 

Le parcours d'un chef


Photos_Resto_et_Equipe_2008.jpgOriginaire de Fougères au porte de la Bretagne, le chef Stéphane Pigeon a suivi une formation dans le lycée hôtelier Notre Dame de St Meen Le Grand.

Après l’obtention des examens (CAP, BEP et BAC PRO), le parcours débute au Stellas Maris au Port Du Crouesty puis en Savoie aux Ancolies à Courchevel, le rythme des saisons été et hiver est amorcé.

Passant par des maisons étoilés au Michelin comme La Belle Otéro au Carlton (ancien restaurant du palace) auprès de Francis Cheveau à Cannes, le Bateau Ivre de Jean Pierre Jacob au Bourget-Du-Lac, L’Abbaye De Talloires avec Michel Renauld. 

Sans oublier entre temps L’Oasis de Stéphane Raimbault à Mandelieu la Napoule, Le Domaine Du Château St Martin à Vence avec Dominique Ferrière...

De commis à second de cuisine, une proposition de chef s’offre à Courchevel pour l’ouverture de La Winstub référencé dès la première année par différents guides (Michelin , Bottin Gourmand…) ensuite le parcours continue à Aix En Provence, Toulon, pour finalement réaliser son rêve ouvrir un restaurant à Fougères avec l’aide de son épouse Kareen pour l’accueil et le service.