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♦ CARTE & MENUS
Notre carte est élaborée avec des produits frais de saison sélectionnés par nos soins et sera renouvelée environ tous les deux mois .
LES ENTREES
Craquant chaud de pommes de terre , Munster
et cumin , vinaigrette au miel
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Salade de saint jacques poêlées ,
coulis de carotte-orange et gingembre
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Salade de légumes au basilic et huile d’olive
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Pressé de foie gras de canard ,
chutney de poire tiède au balsamique de Modène
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Velouté chaud aux pleurotes , jambon cru
et sa crème fraîche d'Isigny AOC
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Assiette gourmande
LES PATES
Variation de légumes du marché
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Tagliatelle au saumon frais
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Tagliatelle au pistou et parmesan
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LES POISSONS
Eglefin sur lit de légumes
et son jus crémé et parfumé au curry Madras
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Pavé de merlu aux légumes glacés et épices douces ,
jus de viande
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Noix de saint jacques poêlées , jus au cidre et lardons crémé ,
risotto crémeux
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Rencontre terre et mer autour de la saint jacques ,
foie gras et magret fumé
Prix nets , toutes taxes & service compris
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LES VIANDES
Paupiette de porc braisée au lard et abricots secs
choux rouge confit
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Magret de canard des Saules aux citrons ,
écrasée de pommes de terre gratiné à l'emmental
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Pavé de rumsteck au beurre piment d'espelette de chez Jean
Yves Bordier , poêlée de pommes de terre , lardons et pleurotes
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Foie gras de canard des Saules poêlé ,
mousseline de topinambourg et son velouté
Nos viandes sont d’origine française
LES FROMAGES
L’assiette de fromage
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Trilogie de camembert frais , chaud et sa glace
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LES DESSERTS
Poire pochée au vin rouge , glace pain d'épices
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Verrine gourmande Mont Blanc
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Sablé breton au beurre demi sel , compotée de pommes ,
glace caramel au beurre salé de Guérande
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Tasse aux pruneaux infusés au thé vert accompagnée
de son sorbet thé vert à la menthe
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Dôme chocolat à la mousse mandarine
et son sorbet mandarine
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Douceur de mousse chocolat et banane , émulsion
banane et sa glace banane marbrée
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Café Gourmand
Nos glaces sont fabriquées par un maître artisan glacier
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