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♦ CARTE & MENUS
Notre carte est élaborée avec des produits frais de saison sélectionnés par nos soins et sera renouvelée environ tous les deux mois .
LES ENTREES
Feuilleté aux escargots de Bourgogne et pleurotes ,
crème parfumé à l'ail
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Salade de Saint Jacques poêlées , étuvée de poireaux,
jus au Noilly Prat
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Souvenir de montagne , croustillant chaud de pommes de terre ,
oignons , lardons reblochon et jambon cru
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Salade de légumes au basilic et huile d’olive
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Pressé de foie gras de canard , accompagné
de fruits mendiants et pain d'épices toasté
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Salade de foie gras aux noix et brochette de Saint Jacques lardées
LES PATES
Variation de légumes du marché
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Tagliatelle au saumon frais
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Tagliatelle au pistou et parmesan
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LES POISSONS
Cabillaud meunière au thym , sur lit de légumes
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Pavé de saumon rôti aux cocos et lard , sauce au vin blanc crémée ,
sifflets de poireaux et écrasée de pommes de terre
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Saint Jacques poêlées sauce aux agrumes et son risotto crémeux
Prix nets , toutes taxes & service compris
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LES VIANDES
Noix de porc fumée et braisée, parmentier
de pommes de terre aux noisettes et noix
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Magret de canard aux cinq baies poivrées,
éruvée de légumes au beurre
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Pavé de rumsteack poêlé , persillade de champignons ,
gratin de pommes terre
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Paupiette de porc braisée aux champignons , riz sauvages
Nos viandes sont d’origine française
LES FROMAGES
L’assiette de fromage
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Trilogie de camembert frais , chaud et sa glace
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LES DESSERTS
Crème brûlée à la vanille Bourbon et sa glace
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Verrine de mousse mandarine et chocolat ,
soupe mandarine et son sorbet
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Sablé breton au beurre demi sel , compotée de pommes ,
glace caramel au beurre salé de Guérande
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Polenta crémeuse aux poires et marrons glacés , glace marron
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Trilogie de pomme confite , compotée
et en sorbet pomme cidrée , caramel crémé
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Café Gourmand
Nos glaces sont fabriquées par un maître artisan glacier
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