Notre cuisine est élaborée avec des produits frais, variant au fil des saisons. Nous tenons donc à vous informer que celà peut engendrer quelques modifications selon l'arrivage. Pour toutes ces prestations, il est nécessaire de passer votre commande à l'avance.   ♦ NOS ENTREES Foie gras de canard, compotée et brochette de pruneaux à l’armagnac (Extra ou premier choix selon le marché)  11.00 € Tartare de saumon en aumônière de saumon fumé 7.00 € Mousseline de St Jacques, coulis de tomates parfumé au basilic 7.00 € Velouté d’escargots de Bourgogne à l’andouille du Coglais (12 pièces) 6.00 € Verrine parmentière aux moules marinées 6.00 €   -------------------- ♦ LES POISSONS Dos de cabillaud rôti, brick de légumes, sauce au Noilly Prat crémée 8.00 € Filet de Dorade royale gratiné à la tomate et parmesan façon crumble, flan de courgette et amande 8.50 € Pavé de saumon au jus de viande parfumé aux tomates séchées, gâteau de légumes  7.50 € Blanquette de St Jacques aux petits légumes, flan de brocolis 12.00 €    -------------------- ♦ LES VIANDES Croustillant de canard aux pommes, gratin de pommes de terre 9.00 € Paupiette de porc braisé aux petits oignons et lardons, croustillant de pommes de terre 7.00 € Magret de canard au poivre vert mijotée de légumes au cerfeuil  (possibilité de sauce aux fruits rouges) 9.50 € Cuisse de lapin farcie aux fruits secs, poêlée de champignons, lardons et petits oignons 8.50 €    -------------------- ♦ LES DESSERTS Aumônière de poires et amande 3.00 € Assiette gourmande au chocolat (ganache, mousse, pavé chocolat et rhum, sauce chocolat-caramel) 4.50 € Découverte de mousse framboise et chocolat noir, soupe de fruits rouges 3.50 € Minestrone de fraises au balsamique, sablés breton légèrement épicés 3.50 € Duo d’ananas en mousse et soupe parfumé au gingembre 4.00 €