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♦ CARTE & MENUS
Notre carte est élaborée avec des produits frais de saison sélectionnés par nos soins et sera renouvelée environ tous les deux mois .
LES ENTREES
Salade de chèvre frais et magret fumé , compotée de pomme
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Brochette de langoustines poêlée , tiramisu de betterave
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Petit pain de saumon , crème ciboulette et sa salade
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Salade de légumes au basilic et huile d’olive
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Pressé de foie gras de canard ,
mijotée de figue au vinaigre de balsamique
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Crème brûlée à la tomate confite et au parmesan
et sa salade de légumes croquants
LES PATES
Variation de légumes du marché
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Tagliatelle au saumon frais
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Tagliatelle au pistou et parmesan
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LES POISSONS
Pavé de merlu à l'andouille du Coglais ,
écrasée de pommes de terre à la moutarde à l'ancienne
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Aiguillettes de thon sauce créoles , aumônière de légumes
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Langoustines poêlées sauce aux agrumes et son risotto crémeux
Prix nets , toutes taxes & service compris
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LES VIANDES
Brochette de porc au cidre ,
flan de pommes de terre au camembert
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Magret de canard aux fruits rouges ,
gratin de pommes de terre et petits légumes
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Rumsteack aux poivres verts doux , raviole de légumes
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Rosace de médaillons de dinde truffé de pisatche ,
sur lit de courgette étuvée
Nos viandes sont d’origine française
LES FROMAGES
L’assiette de fromage
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Trilogie de camembert frais , chaud et sa glace
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LES DESSERTS
Croustillant aux fruits caramélisés et caramel au Bailey's
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Verrine de crème café et sa mousse , glace café arabica
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Sablé breton au beurre demi sel , compotée de pommes ,
glace caramel au beurre salé de Guérande
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Mille feuille de chocolat noir et griottes accompagné
de Rivesaltes du Domaine de la Perdrix .
( AOC , VDN des Pyrenées Orientales )
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Croquette de banane à la coriandre , sauce chocolat et sorbet banane
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Café Gourmand
Nos glaces sont fabriquées par un maître artisan glacier
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